Croissant cubico: è la nuova tendenza social
Croissant cubico: è la nuova tendenza social. Il più famoso è sicuramente il “Crubik” della Farmacia del Cambio a Torino, ma rapidamente si sta diffondendo in tutta Italia e sui social.
Se sei un appassionato di dolci o hai un debole per le tendenze culinarie che fanno impazzire la rete, infatti, probabilmente avrai già sentito parlare del “croissant cubico“.
Questa prelibatezza, nata nel Nord Europa, è ora giunta in Italia, conquistando il cuore (e il palato) di numerosi appassionati di pasticceria. Grazie alla sua forma insolita, il croissant cubico è diventato uno dei prodotti più virali su piattaforme come Instagram e TikTok.
L’origine del croissant cubico
Il geniale inventore di questo delizioso ibrido tra un cubo e un croissant è il pasticciere svedese Bedros Kabranian, che lo ha battezzato “Crube.”
Appena sfornato, il Crube ha rapidamente conquistato i cuori dei foodies di tutto il mondo grazie alla sua combinazione perfetta di consistenza croccante all’esterno e morbidezza all’interno. Molte versioni includono anche golose creme pronte a deliziare il palato.
L’idea di trasformare il tradizionale cornetto in una forma cubica è emersa nei laboratori della pasticceria Magnus Johanssons Bageri och Konditori di Stoccolma.
L’ispirazione è giunta da diverse fonti, tra cui la famosa star dei social Cédric Grolet, autore del “Cubo di Rubik,” un dolce alla frutta delizioso e fotograficamente accattivante.
Inoltre, questo trend, ha radici anche in Cina, dove uno stampo apposito è creato per realizzare il croissant a forma di parallelepipedo.
I segreti dietro il croissant cubico
Prima di addentarsi in questa esperienza culinaria, è naturale domandarsi come sia stato possibile modificare la forma iconica del croissant in modo così straordinario. Bedros Kabranian ha sperimentato e lavorato a lungo per perfezionare la tecnica, molto simile al risolvere un cubo di Rubik.
La chiave è la gestione delle misure e degli spazi. Durante la cottura, la sfoglia del croissant raddoppia o addirittura triplica le sue dimensioni.
Questo aspetto ha reso la creazione di un cubo perfetto una sfida, ma l’uso di stampi sigillati è risultato fondamentale. Gli stampi sono riempiti fino all’85% per compensare la minore espansione della sfoglia durante la cottura.
Differenze tra il croissant classico e il “cubo”
Entrambi deliziano il palato e catturano l’attenzione degli amanti della pasticceria, ma ci sono alcune distinzioni da tenere a mente. Gli ingredienti di base sono gli stessi, ma le glasse e le creme variano in base al gusto e alla creatività dei pasticceri.
Il sapore resta quello di una brioche finemente sfogliata al burro. La principale differenza sta nella forma e nel metodo di cottura: mentre il croissant classico è cotto liberamente sulla teglia, il Croissant a Cubo richiede uno stampo per raggiungere la sua forma unica.
Dove trovarlo
Se sei in Italia e vuoi gustare questa delizia dolciaria, sei fortunato. Il croissant cubico ha fatto la sua comparsa in alcune pasticcerie di eccellenza tra Torino (Farmacia del Cambio, pasticceria Ghigo), Milano (il “Kubo” della pasticceria Clèa) , Padova (pasticceria San Michele) e Roma (pasticceria Macri).
Il famoso crubik della Farmacia del Cambio a Torino
La Farmacia del Cambio è un’icona di Torino. Prende il nome di Farmacia del Cambio, perché occupa i locali della storica Farmacia Bestente, bottega di speziali nata nel 1833, proprio accanto al glorioso Cambio, il ristorante più blasonato di Torino, una vera e propria istituzione cittadina.
Questo locale culto, aperto nel 1.757 in Piazza Carignano, ha introdotto per primo il trend del croissant cubico in Italia. Qui, puoi deliziarti con il “Cubrik,” una sfoglia profumata ripiena di crema pasticcera o cioccolata servita con caffè o tè del pomeriggio.
Il Crubik
Ogni giorno la Farmacia del Cambio di Torino sforna in un numero massimo di 150 pezzi di cubrik, con la gente in coda per acquistarlo e fare colazione con un prodotto sicuramente unico.
Ispirata alla magia del cubo di Rubik e ai fragranti croissant preparati alla corte di Versailles, la nuova e straordinaria esperienza gastronomica firmata dai “moderni alchimisti” della Farmacia Del Cambio, spopola tra la gente a Piazza Carignano.
Il Crubik, il primo croissant 100% cubico, è una delizia contraddistinta da una sfoglia profumata e un cuore morbido, disponibile con un irresistibile ripieno di crema pasticcera o cioccolato cremoso. La sua particolarità risiede nell’involucro croccante che racchiude un centro sofficissimo.
Il Crubik rappresenta il rimedio perfetto per coloro che cercano una colazione raffinata e fuori dagli schemi, un’esperienza gastronomica che coniuga la tradizione della corte di Versailles con l’innovazione del cubo di Rubik.
Un trend in crescita
Il croissant cubico è diventato, dunque, un vero e proprio fenomeno virale sui social media a livello globale, e la sua presenza in Italia testimonia la sua crescente popolarità tra gli amanti della pasticceria.
Se sei in cerca di un’esperienza culinaria unica e fotogenica, non devi cercare molto lontano per trovare il tuo prossimo croissant cubico in una pasticceria vicina. Preparati a deliziare il palato e gli occhi con questa prelibatezza unica.
Paola De Palma
