Mini New York Cheesecake al cioccolato senza glutine e senza latte. VIDEO

2 settimane fa
30 Giugno 2020
di redazione

Mini New York Cheesecake al cioccolato senza glutine e senza latte. Un dolce tipico della tradizione americana caratterizzato da una avvolgente crema di formaggio! La vera sfida è realizzare una cheesecake senza cheese! Ci abbiamo lavorato tanto, ma alla fine ci siamo riusciti a prepararla per tutti! Ecco gli Ingredienti

Per la base
  • 150 Biscotti secchi senza glutine e senza latte
  • 70 g di margarina di soia
Per la crema
  • 250 di formaggio spalmabile di soia
  • 150 g di panna di riso
  • 50 g di zucchero
  • 20g di amido di mais
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • Vanilla
  • Un goccio di rum
Per la copertura:
  • 100g di cioccolato fondente
  • 150 g di panna di riso
Procedimento

Porre in un sacchetto i biscotti secchi e renderli a farina. Unirli con la margarina fusa. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Disporlo negli stampini e porre in frigorifero per circa 30 minuti. Intanto preparare la crema. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e la vanilla, aggiungere il formaggio precedentemente amalgamato con l’amido di mais e il rum. Leggi anche la ricetta della TORTA KINDER SENZA LATTE E SENZA GLUTINE

Riprendere gli stampini dal frigo. Versare il composto in modo uniforme. Infornare a 170 gradi per circa 40 minuti. Nel frattempo preparare la Ganache per la copertura. Versare la panna in un pentolino e portare a bollore insieme al cioccolato tritato grossolanamente. Appena inizia il bollore allontanare il pentolino dalla fiamma e mescolare con una frusta energicamente fino ad ottenere una crema compatta. Ricoprire le minicheesecake precedentemente sfornate e raffreddate. Riporre in frigo per almeno 2 ore. Per altri consigli e segreti di cucina sul cucinare senza glutine e senza latte segui la pagina istagram CUCINIAMOLI