Carbonara Day 2024: il piatto celebra i 70 anni
La ricetta tipica della cucina romana viene festeggiata ogni anno dal 2017. La ricetta della carbonara fu pubblicata la prima volta nel 1954
Carbonara Day 2024: il piatto celebra i 70 anni. La ricetta tipica della cucina romana viene festeggiata ogni anno dal 2017. La ricetta della carbonara fu pubblicata la prima volta nel 1954.
Oggi è il Carbonara Day, il giorno in cui si festeggia il piatto tipico della cucina romana. L’evento è nato dall’idea dei pastai di Unione Italiana di creare un sondaggio, dal quale è emerso che uovo, pecorino romano, guanciale e pepe sono il condimento per la pasta preferito degli italiani.
Hanno voluto così celebrare questa data
Ogni anno a partire dal 2017, l’evento social #CarbonaraDay porta appassionati e turisti a condividere sui profili social foto e particolari del loro piatto di carbonara, che nella capitale costa in media 9 euro a piatto.
La ricetta romana compie nel 2024 ben 70 anni, pubblicata per la prima volta in Italia nel 1954 sul periodico “La Cucina Italiana”. Una preparazione che prevedeva come ingredienti anche aglio, gruviera e pancetta. Ora, secondo il New York Times ci sarebbero ben 400 versioni di carbonara in giro per il mondo.
Ottava edizione
Il Carbonara Day è arrivato alla sua ottava edizione. Una data che si festeggia ogni anno dal 2017 in seguito al sondaggio svolto dai pastai di Unione Italiana Food realizzato in collaborazione con l’International Pasta Organization (IPO).
Dal risultato è emerso che uovo, pecorino romano, guanciale e pepe sono il condimento per la pasta preferito dagli italiani. Gli scatti con l’hashtag #CarbonaraDay sui social compaiono in tutti i mesi dell’anno, non solo il giorno del 6 aprile, simbolo di un amore di italiani e non, nei confronti della pasta alla carbonara.
La ricetta della carbonara per la prima volta nel 1954 sul mensile di cucina La Cucina Italiana
Nel 1954 la ricetta della carbonara comparve per la prima volta sulle pagine del mensile di cucina più antico in Italia “La Cucina Italiana”. Ed era totalmente diversa da come la gustiamo oggi.
La ricetta originale sul periodico prevedeva ingredienti che oggi non useremmo nella nostra carbonara: aglio, gruviera e pancetta. Non si conoscono però le reali origini della pasta alla carbonara. Ci sono varie ipotesi a riguardo.
Si ipotizza sia nata dalle mani di un oste romano dell’800; secondo altri, invece era il piatto preferito dei boscaioli dell’Appennino mentre per qualcuno la carbonara è merito degli americani che nel dopoguerra hanno creato una pasta con uova e bacon.
