Le migliori pizzerie d’Italia secondo Gambero Rosso
Le migliori pizzerie d’Italia secondo Gambero Rosso. La pizza è il simbolo della cultura e della tradizione culinaria italiana e sebbene la classica margherita sia ancora oggi la più richiesta, la pizza sta diventando sempre più ricercata e raffinata, un vero e proprio mix di sapori unici e gusti gourmet.
Non sorprende, dunque, che Gambero Rosso abbia diffuso la sua Guida Pizzerie d’Italia 2024, un vero e proprio viaggio nei migliori locali capaci di regalare esperienze culinarie divertenti e di qualità: ecco quali sono le pizzerie migliori del momento, dai nomi storici ai nuovi format.
La pizza napoletana
Nonostante sia reinterpretata in modo diverso in tutte le regioni italiane, dalla pizza al taglio romana alla pizza in padellino torinese, la Pizza Napoletana STG (Specialità Tradizionale Garantita) rimane inimitabile.
All’interno dello stesso territorio partenopeo è disponibile in moltissime varianti, dalla pizza a “ruota di carro”, quella sottile e così grande da uscire fuori dal piatto, alla pizza a portafoglio, simbolo dello street food Made in Naples, fino ad arrivare alla pizza canotto, alla pizza a metro e alla pizza nel ruoto: tutte sono il simbolo di una tradizione culinaria millenaria.
A trionfare è proprio la Campania con i riconoscimenti più ambiti: tra i 735 locali migliori d’Italia per impasto, lievitazione, legami col territorio, cottura e originalità degli abbinamenti, secondo Gambero Rosso le pizzerie campane sono le più meritevoli.
La lista delle pizzerie migliori della Campania
Nella Guida Pizzerie d’Italia 2024 ci sono diversi riconoscimenti. I Tre Spicchi, ossia le eccellenze tra le pizzerie al piatto, sono assegnati a 103 locali, le Tre Rotelle, ossia le migliori pizzerie al taglio, sono 14, mentre 28 insegne hanno ricevuto la stella, premio ottenuto dopo aver raggiunto punteggio pieno da almeno 10 anni.
Ecco la lista delle pizzerie campane che hanno ottenuto i Tre Spicchi (in ordine alfabetico per luogo) e accanto il * per indicare coloro che hanno ricevuto anche la stella.
Aversa (CE): La contrada. Caggiano (SA): Le grotticelle. Caiazzo (CE): Pepe in grani*. Caserta: Cambia-Menti di Ciccio Vitiello, I Masanielli e Sasà Martucci – I Masanielli.
Ercolano (NA): Le Parùle. Napoli: 10 Diego Vitagliano, 50 Kalò*, Da Attilio alla Pignasecca*, Masardona, La notizia*, Oliva da Concettina ai tre Santi Francesco & Salvatore Salvo Sorbillo* e Starita*.
Ottaviano (NA): Villa Giovanna*. Pomigliano D’Arco (NA): I vesuviani. Pozzuoli (NA): 10 Diego Vitagliano. Salerno: Màdia. San Giorgio a Cremano (NA): Pizzeria Salvo*. Succivo (CE): Da Lionello.
